200 gram tepung terigu protein sedang
½ sendok teh garam
20 ml minyak goreng
75 ml air es
Minyak untuk menggoreng
Bahan untuk isi camilan bagus pastel kering udang kering kari:
100 gram ebi, diseduh, ditiriskan, disangrai, diblender halus
3 butir bawang merah, dicincang halus
6 buah cabe merah keriting, dicincang halus
1 sendok teh kari bubuk
½ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
Pastel Kering Ebi Kari
Untuk menciptakan isi pastel: Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan cabe merah hingga harum.
Tambahkan ebi, kari bubuk, garam, dan gula. Masak sambil diaduk di atas api kecil hingga kering. Dinginkan.
Untuk menciptakan kulit pastel: Campur tepung terigu dan garam. Aduk rata. Tambahkan minyak goreng dan air es. Aduk rata. Gumpalkan dan dinginkan 20 menit dalam lemari es.
Giling tipis campuran memakai gilingan mie. Mulai dari ketebalan no.1 hingga ketebalan no.7. Lakukan penggilingan beberapa kali di setiap nomor sambil ditabur tepung terigu hingga campuran licin.
Potong bundar diameter 5 cm. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat segitiga. Rekatkan dengan air. Pilin.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang dan kering.
TIPS:
Tutup sisa campuran kulit sebelum dibuat semoga tidak kering dan patah-patah dikala dibentuk.
Demikian resep cara menciptakan camilan bagus pastel kering udang kering kari, selamat mencoba ,,
Tidak ada komentar:
Posting Komentar